• Fogo de chão,
o autêntico, tradicional
e primal. Deve ser feito com
lenha e muita paciência
e prática. A pricipal
vantagem da carne assada dessa
maneira, é a de não
ter a fumaça gerada
pelo pingar da graxa, nas
brasas. O sabor é outro!
• Tanque de Tijolos,
para médios e grandes
churrascos. Fácil de
fazer. Para quebrar galho
em churrascos maiores nem
precisa de cimento.
• Meio Tonel numa armação
de ferro, proporciona uma
churrasqueira ótima
para todos tipos de assado.
É a churrasqueira de
camping aumentada para se
fazer um autêntico assado.
Muito prática pois
pode ser mudada de lugar,
no caso de ventos e de chuviscos
ineperados.
• Churrasqueirinha
de Camping: para
lingüiças, coxinhas,
e coisas pequenas demais para
serem consideradas churrasco.
Algumas de tamanho GGG poderiam
ajudar a se cometer um assado
mais modesto.
• A tradicional Churrasqueira de Parede,
é a rainha das garagens
gaúchas. Difícil
é achar alguma onde
a relação: tamanho
da boca x profundidade x altura
do fogo x apoio de espetos,
seja adequada. Diz uma regra
de costrução
que a boca deve ter o dobro
da área do buraco da
chaminé, que deve ser
bem alta para ter um bom "puxe"da
fumaça evitando o desagradável
"rebojo".
• Tipo especial é a Lareira com lugar para espetos de
pé. Muito interessante
em lugares frios.
• As churrasqueiras tipo "Parilla",
são comuns no sul do
Rio Grande, e padrão
no Uruguai e Argentina de
onde foram importadas.Utilizam
grandes grelhas inclináveis,
e fogo de lenha é feito
ao lado ou no fundo, e vai
se puxando a brasa para debaixo
do assado. O fogo da lenha
puxa a fumaça, eliminando
o gosto da fumaça.
Para experts.
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